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        簡體|繁體|English2019年06月25日????星期二 我要投稿

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        宣威土八碗

        來源:宣威市人民政府門戶網     2018-12-07 14:40:52     閱讀次數:

        這是宣威民間自古以來婚喪嫁娶時的宴席基本配置,一代代宣威人靠著它們歷經世事滄桑繁華,抬上桌子的是面子,是家當,是情意。

        扣百合.JPG

        扣南瓜.JPG

        宣威土八碗是由宣威各地最有特色風味組成的八道菜品,葷素和營養有講究,色香味亦有講究,它講是一種老百姓玩得起的排場。既方便實惠,又大方美觀,是尋常人家最低調奢華有內涵的菜單。

        扣腌菜肉.JPG

        各鄉鎮的習俗略有差別,但大致是:扣百合、扣蛋卷、扣韭菜根、扣蹄膀、扣腌菜肉、扣白菜、扣樹胡子、扣南瓜。扣菜流行于宣威本地,做法簡單,取不同食材,與各種配料搭配,在土碗里排列整齊,入鍋蒸熟,倒扣土碗于盤中,一道道圓潤飽滿的菜肴就端上桌了,看上去美觀,吃起來壯觀。是被一代又一代宣威人賦予不同內涵的菜品,人們依自已的實力和喜好來打造自己心中的土八碗。洋為土用,土中自有大樂趣,也是每年春節家宴的標配。

        宣威土八碗.JPG

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